Zakwas z buraków - bomba witaminowa
Burak nie bez przyczyny zyskał miano superżywności. Zawiera on wszystkie witaminy i minerały oraz flawonoidy w postaci choliny i betaniny. Sok z kiszonego buraka jest bogaty w kwas foliowy, jest więc szczególnie zalecany kobietom w ciąży. Przy tym, w przeciwieństwie do kiszonych ogórków i kapusty, nie przyczynia się do dolegliwości takich jak zaparcia, wzdęcia i odbijanie się.
Zakwas z buraków na odporność
Zakwas z buraków - podobnie jak wszystkie kiszonki, potrafi bardzo szybko wzmocnić organizm i znacząco zwiększyć odporność na choroby wirusowe. Napój zawiera dwa razy więcej witaminy C niż surowe buraki. Po zakwas warto sięgać zwłaszcza w okresie, gdy występuje ograniczony dostęp do świeżych owoców i warzyw. W ten sposób organizm otrzyma dużą dawkę witamin i mikroelementów w formie łatwej do przyswojenia. Sok z kiszonych buraków jest też pomocny, gdy już zachorujemy na grypę lub przeziębienie. Dostarczy osłabionemu organizmowi niezbędnych składników i odbuduje florę bakteryjną jelit, na którą niekorzystny wpływ mają leki przeciwgorączkowe i antybiotyki.
Zakwas z buraków - detoks i odchudzanie
Sok z kiszonych buraków bardzo często znajduje się w jadłospisach diet odchudzających i kuracji oczyszczających. Napój najlepiej pić na czczo lub przed kolejnym posiłkiem w ciągu dnia. Zakwas ułatwia trawienie i dzięki zawartości błonnika daje wrażenie sytości. Zmniejsza więc odczucie głodu, co ma ważne znaczenie, zwłaszcza na diecie niskokalorycznej. Jednocześnie jest probiotykiem i zawiera naturalny kwas mlekowy, odgrywający ważną rolę w odbudowie jelit i przywróceniu prawidłowego procesu trawienia.
Sok z buraka kiszonego czy surowego?
Zakwas buraczany posiada więcej korzystnych właściwości niż sok z surowych buraków. Proces kiszenia sprawia, że burak staje się naturalnym probiotykiem i odbudowuje florę bakteryjną jelit. Z kolei picie surowego soku może prowadzić do rozstroju żołądka i biegunki. Kiszony burak zawiera mniej cukru niż jego surowy odpowiednik. Dlatego zakwas może być spożywany również przez cukrzyków. Dietetycy nie zalecają zbyt częstego sięgania po sok z buraków. Zakwas natomiast można pić codziennie.
Zakwas z buraków jest dobrym uzupełnieniem zdrowej diety i skutecznym sposobem na wzmocnienie odporności. Pół szklanki soku z kiszonych buraków dziennie to optymalna porcja dla dorosłej osoby. Pozytywne efekty zdrowotne są zauważalne po około dwóch tygodniach systematycznego picia zakwasu.
